Estolano Cristerna, Damayanti, 		Berumen Calderón, Mauro, 		Castillo Ortiz, Ismael, Y 		Mendoza Lara, Jorge.
" El escenario de competencia de la Industria Gastronómica de Cancún basado en las cinco fuerzas de Porter" <em>El Periplo Sustentable</em> [En línea],  Número 24 (1 enero 2013)