COLLADO MEDINA, Lucía Matilde; 						VARGAS CANSINO, Hilda Carmen.
 Gastronomía sustentable, praxis necesaria en la formación profesional.
<strong>El Periplo Sustentable</strong>, [S.l.], n. 47, p. 369 - 387, oct. 2024.
ISSN 1870-9036.
Disponible en: &lt;<a href="https://rperiplo.uaemex.mx/article/view/21192" target="_new">https://rperiplo.uaemex.mx/article/view/21192</a>&gt;. Fecha de acceso: 09 sep. 2026
doi: <a href="https://doi.org/10.36677/elperiplo.v0i47.21192">https://doi.org/10.36677/elperiplo.v0i47.21192</a>.