Silva Zamora, Alicia, 		Piñar-Alvarez, Maria, 		Escalona Aguilar, Miguel, Y 		Wojtarowski Leal, Astrid.
" Gastronomía sustentable en restaurantes y eventos turísticos de México en el contexto internacional" <em>El Periplo Sustentable</em> [En línea],  Número 43 (30 agosto 2022)